西餅製作(雜餅類) 基礎證書(兼讀制)
1. 食業從業員的職業道德及操守
2. 雜餅製作理論基礎
3. 曲奇、巴夫、布甸、鬆餅、慕思製作及變化
a) 一般資助學費：$2250(如每月收入*為$22,001或以上人士須繳交)
b) 高額資助學費：$675(如每月收入*為$14,001至$22,000人士可申請)
c) 沒有收入或低收入人士(即每月收入*為$14,000或以下)可申請豁免繳交學費
*收入是指從工作(包括受僱及自僱)中所賺取的工資及薪金、經營業務所得的淨收益及每月所得長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金及津貼等，扣除法定的5%僱員強積金/公積金供款。而花紅、雙糧及約滿酬金等類似性質的收入，應以相關工作時段來平均計算。
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